Disfruta de unos deliciosos Huevos Santa Anita preparando Huevos Poché a La Florentina. Solo necesitarás 8 Huevos Santa Anita, 500 g de espinaca, 300 ml de leche, 25 g de harina, mantequilla, queso parmesano, 4 rebanadas de pan de molde sin corteza, nuez moscada, aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.

Para la preparación debes cocinar las espinacas y en una sartén coloca una cucharada de aceite con un poco de mantequilla y poco a poco agrega la harina y mezcla. Luego de unos minutos, agrega la leche con cuidado, sin dejar de revolver, hasta que espese la salsa. Espolvorea la nuez moscada en la mezcla y deja a fuego lento por cinco minutos. En otro recipiente puedes dorar las rebanadas de pan y córtalas en triángulos. Escalfa los Huevos Santa Anita en una olla aparte. En un bol agrega las espinacas y un poco de salsa bechamel, añade el queso y mezcla muy bien. Para terminar de armar tu  plato, coloca las espinacas formando nidos,  la rebanada de pan y  el Huevo Santa Anita. Luego, cubre con la salsa bechamel.

¡Listo! Disfruta esta deliciosa receta en familia.